Ziel der Unterrichtseinheiten ist es ein besseres Verständnis für Nachhaltigkeit im Obstanbau zu bekommen. Dabei werden die positiven Faktoren von regionalen Streuobstwiesen anschaulich und erlebbar hervorgehoben. Die folgende Übersicht zeigt den Ablauf der beiden Unterrichtseinheiten, der in drei aufeinander aufbauende Abschnitte gegliedert ist. Die inhaltliche Durchführung wird im Anschluss im Detail beschrieben.
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| Abschnitt | Inhalt | Zeitraum | Material | Sozialform |
|---|---|---|---|---|
| Einführung |
Was ist eine Streuobstwiese? Nachhaltigkeit und Wirtschaft |
ca. 10 min | Präsentation |
Plenum |
| Tasting |
Tastingkarten ausfüllen Auswertung mit Ranking |
ca. 20 min ca. 15 min |
5 Streuobst-Apfelsorten, 1 Supermarkt-Apfelsorte, Tastingkarte, Beschreibung pro Apfelsorte |
6 Gruppen Plenum |
| Praxisblock |
Apfelmus herstellen / Apfelkuchen backen / Apfelmarmelade + Verkostung |
ca. 45 min |
Herdplatten, Streuobst-Apfelsorten, Pfannen, Schneidebretter, Schneidemesser |
Kleingruppen |
Nachhaltigkeit im Obstanbau ist ein wichtiges Thema. Streuobst gilt als eine ökologisch nachhaltigere Alternative. Streuobst kennenzulernen und zu erleben, ist Teil dieser Durchführung.Mit der Präsentation folgt eine erste anschauliche Einführung in das Thema Streuobst. Die Unterschiede zwischen Streuobstwiesen und Obstplantagen werden ausgearbeitet. Neben dem Hervorheben der positiven Effekte der Streuobstwiesen, werden auch deren Nachteile beschrieben. Die Präsentation dient für die gesamte Einheit als Leitfaden und bietet Lehrkräften Zusatzmaterialien und weiterführende Informationen.
Die sechs unterschiedlichen Apfelsorten werden aufgeschnitten und auf sechs unterschiedliche Teller verteilt. Pro Apfelsorte wird die jeweilige Sortenkarte benötigt. Die Klasse wird in sechs Gruppen eingeteilt. Alle SuS bekommen eine Tastingkarte. Nun dürfen sie der Reihe nach alle sechs unterschiedlichen Apfelsorten probieren und bewerten.
Nachdem alle SuS alle unterschiedlichen Apfelsorten getestet haben, werden die Apfelsorten an der Tafel aufgehängt und nach Gesamtwertung positioniert. Welche Apfelsorte ist die Lieblingssorte der Klasse?
In diesem Zuge können mit der Präsentation die Unterschiede zwischen Apfelsorten im Supermarkt und Streuobstapfelsorten angesprochen werden.
Nachdem die SuS einige Ideen gesammelt haben, was aus Obst hergestellt werden kann, dürfen sie nun selbst Hand anlegen. In Kleingruppen verarbeiten die SuS das Streuobst zu Mus, Marmelade, Saft oder Kuchen. Wenn möglich sollte bei dieser Entscheidung die Klasse mit einbezogen werden. Anschließend folgt eine gemeinsame Verkostung des Ergebnisses